Елена Пушкарева «Гастрономические встречи : этнографические очерки о кухне ненцев и не только...»

13.08.2020

Елена Пушкарева «Гастрономические встречи : этнографические очерки о кухне ненцев и не только...»

Гастрономические встречи : этнографические очерки о кухне ненцев и не только... / Елена Пушкарева ; ответственный редактор Н. В. Лукина ; рецензенты: Г. П. Харючи, В. И. Харитонова ; перевод содержания на английский и китайский С. Жамьяновой. - Салехард : Северное издательство, 2020. - 207 с. : фот. цв. ; 28 см. - Содержание параллельно на русском, английском и китайском языках. - 500 экз. - ISBN 978-5-00142-043-9 (в пер.). - Текст : непосредственный.

Книга представляет собой кулинарную биографию автора, типичную для представителей арктических народов России, существенно изменивших свой рацион питания за последние сто лет. Это связано с пребыванием в казенных учреждениях: интернатах, училищах и вузах, в армии и флоте, в тюрьмах и колониях, пансионатах и профилакториях, а также с расширением продовольственного ассортимента на Крайнем Севере ввиду развития региональных, континентальных и межконтинентальных связей.
Книга проиллюстрирована фотографиями ненецких блюд от сугубо традиционных до блюд северной кухни в интерпретации предприятий общественного питания.
Для широкого круга читателей